| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) a particular style of cookery (as of a region); "New England gastronomy" gastronomy |
| has gloss | eng: Gastronomy is the study of the relationship between culture and food. It is often thought erroneously that the term gastronomy refers exclusively to the art of cooking (see Culinary Arts), but this is only a small part of this discipline; it cannot always be said that a cook is also a gourmet. Gastronomy studies various cultural components with food as its central axis. Thus it is related to the Fine Arts and Social Sciences, and even to the Natural Sciences in terms of the digestive system of the human body. |
| lexicalization | eng: gastronomy |
| subclass of | (noun) the practice or manner of preparing food or the food so prepared culinary art, cuisine |
| Meaning | |
|---|---|
| Afrikaans | |
| lexicalization | afr: kookkuns |
| Arabic | |
| has gloss | ara: فن الأكل "Gastronomy" هو دراسة العلاقة بين الثقافة والغذاء. وهو كثيرا ما يعتقد خطأ أن مصطلح فن الأكل يشير حصرا إلى فن الطهي (انظر فنون الطبخ)، لكنه سوى جزء صغير من هذا النظام : أنه لا يمكن دائما أن يقال ان الطباخ هو أيضًا الذواقة. فن الأكل هو دراسة مختلف المكونات الثقافية مع الغذاء باعتباره المحور الرئيسي. وهكذا يتعلق الأمر بالفنون الجميلة والعلوم الاجتماعية، وحتى على العلوم الطبيعيه من حيث النظام الغذائي للجسم البشري. |
| lexicalization | ara: فن الأكل |
| lexicalization | ara: مطابخ |
| lexicalization | ara: مطبخ |
| Aragonese | |
| has gloss | arg: A gastronomía ye o estudio da relazión entre cultura e alimento. Gastronomo ye a presona que socupa dista zenzia. Á sobén se piensa erroniament que o termín gastronomía nomás tien relazión con larte culinario e a cubiertalla arredol duna mesa. Sin dembargo ista ye una chicota parti do campo d'estudio de dita disziplina: no siempre se puede afirmar que un cozinero ye un gastronomo. A gastronomía estudia cuantos components culturals prenendo como exe zentral a comida. |
| lexicalization | arg: gastronomía |
| Asturian | |
| has gloss | ast: La gastronomía ye la disciplina questudial conxuntu d'artes de la mesa: cocina, repostería, maridaxe de comides y bebides, etc. |
| lexicalization | ast: gastronomía |
| Bengali | |
| lexicalization | ben: রন্ধনপ্রণালী |
| Bosnian | |
| lexicalization | bos: kuhinja |
| Breton | |
| lexicalization | bre: kegin |
| lexicalization | bre: keginañ |
| lexicalization | bre: keginerezh |
| lexicalization | bre: gastronomiezh |
| Catalan | |
| has gloss | cat: La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables. |
| lexicalization | cat: Gastronomia |
| Czech | |
| has gloss | ces: Gastronomie je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr. l'art culinaire) neboli gastronomie (věda o žaludku). V širším smyslu - nikoli navíc - nejde jen o umění přípravy jídel (vaření), nýbrž i o jejich konzumaci. |
| lexicalization | ces: gastronomie |
| lexicalization | ces: Kuchařské umění |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ces: labužnictví |
| Mandarin Chinese | |
| lexicalization | cmn: 烹飪 |
| lexicalization | cmn: 烹饪 |
| Danish | |
| has gloss | dan: Gastronomi er læren om den finere madlavning eller højere kogekunst, hvori madlavning ophøjes fra et håndværk til en kunst i sammensætning af harmoniske og æstetiske måltider. Etymologisk kommer ordet gastronomi fra det oldgræske gastros ("mave"), og nomos ("kendskab") eller ("lov"). |
| lexicalization | dan: kogekunst |
| lexicalization | dan: gastronomi |
| German | |
| has gloss | deu: Die Gastronomie (aus gastri- - Bauch- und -nomos - Gesetz). Gaststättengewerbe; feine Kochkunst) ist in der deutschen Sprache der Teilbereich des Gastgewerbes, welcher sich mit der Verköstigung zahlender Gäste in Gaststätten befasst und ein Teilbereich der Gemeinschaftsverpflegung. Gastronomie ist eine Dienstleistung. Die Betreiber von Gastronomiebetrieben in Deutschland werden Gastwirte, im gehobenen Sprachgebrauch Gastronomen, genannt und sind z. B. organisiert im „Deutschen Hotel- und Gaststättenverband e. V.“ (DEHOGA), die Arbeitnehmerseite in der „Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten“. Der Kunde wird in der Gastronomie zum Gast. Im 19. Jahrhundert wurde eine Gaststätte als Restauration bezeichnet. |
| lexicalization | deu: Küche |
| lexicalization | deu: Gastronomie |
| lexicalization | deu: Landesküche |
| lexicalization | deu: Kochkunst |
| Modern Greek (1453-) | |
| lexicalization | ell: Γαστρονομία |
| lexicalization | ell: κουζίνα |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ell: γαστρονομία |
| Esperanto | |
| has gloss | epo: La nocio gastronomio referencas al la artoj de la tablo: la kuirarto, la aranĝo de la manĝaĵoj, la agordo inter la manĝaĵoj kaj la trinkaĵoj, ktp. La vorto devenas de la grekaj vortoj gastèr (ventro) kaj nomos (leĝo). |
| lexicalization | epo: gastronomio |
| lexicalization | epo: kulinara arto |
| lexicalization | epo: kuirarto |
| Basque | |
| lexicalization | eus: Gastronomia |
| Finnish | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | fin: gastronomia |
| French | |
| has gloss | fra: La gastronomie est lensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent lart de faire bonne chère. |
| lexicalization | fra: cuisine |
| lexicalization | fra: Gastronomie |
| lexicalization | fra: art culinaire |
| lexicalization | fra: gastrologie |
| Galician | |
| has gloss | glg: Gastronomía é o estudo da relación entre cultura e alimento. A miúdo pénsase erroneamente que o termo gastronomía unicamente ten relación coa arte de cociñar e os pratos en torno a unha mesa. Isto é só una pequeña parte do campo de estudo desta disciplina e non sempre se pode afirmar que un cociñeiro sexa un gastrónomo. A gastronomía estuda varios compoñentes culturais tomando como eixo central a comida. Desta forma vincúlanse Belas Artes, ciencias sociais, ciencias naturais e incluso ciencias exactas ó redor do sistema alimenticio do ser humano. |
| lexicalization | glg: Gastronomía |
| Serbo-Croatian | |
| has gloss | hbs: Gastronomija ili gastrologija (od grčke reči -gastri}- koja znači stomak i -nomos}- znanje ili zakon) obuhvata sve ono što se odnosi na kuvanje, kuvarsku veštinu i s tim u vezi, u širem smislu obuhvata gurmanluk, sladokustvo, a u najširem smislu vezu kulture i hrane, odnosno umetnost ishrane, kulinarsku umetnost. |
| lexicalization | hbs: Gastronomija |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: גסטרונומיה (מיוונית: gastro - קיבה; nomia - מערכת חוקים) הוא תחום החוקר את יחסי הגומלין בין המזון לבין התרבות האנושית. בקרב רבים רווחת האמונה שהגסטרונומיה עוסקת אך ורק באומנות הבישול, היא הקולינריה, אולם למעשה מדובר רק בחלק קטן מהתחום. אחד מהתחומים המרכזיים בגסטרונומיה הוא ההשפעות התרבותיות על סוגי המזון, צורת הכנתו והיחס אליו. מבחינה זו, הגסטרונומיה משתייכת לאמנויות היפות ולמדעי החברה. חלק מתחומי הגסטרונומיה, כגון חקר מערכת התזונה של גוף האדם, אף נוגעים למדעי הטבע. |
| lexicalization | heb: גסטרונומיה |
| Croatian | |
| lexicalization | hrv: kuhinja |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | hrv: gastronomija |
| Hungarian | |
| has gloss | hun: A gasztronómia a kultúra és az étel közötti összefüggés tudománya, vagy művészete. sokan vallják azt is, hogy a „kettő együtt”. |
| lexicalization | hun: Gasztronómia |
| Armenian | |
| lexicalization | hye: խոհանոց |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | hye: խորտիկներ |
| Ido | |
| has gloss | ido: Gastronomio esas la studio di relato inter kulturo e nutrivo per bona repasto. |
| lexicalization | ido: Gastronomio |
| Indonesian | |
| has gloss | ind: Gastronomi adalah studi mengenai hubungan antara budaya dan makanan. Istilah ini sering disalahartikan sebagai istilah yang mengacu kepada seni memasak (seni kuliner). Gastronomi hanyalah bagian kecil dari seni memasak. Gastronomi mempelajari berbagai komponen budaya dengan makanan sebagai pusatnya. |
| lexicalization | ind: Gastronomi |
| lexicalization | ind: Masakan |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ind: seni memilih |
| Icelandic | |
| has gloss | isl: Matarfræði eða matreiðslufræði fæst við rannsóknir á sambandi menningar og matar. Rannsóknir á matarlist og matargagnrýni eru hluti matarfræði sem felst í því að smakka, prófa, rannsaka, skilja og skrifa um mat. |
| lexicalization | isl: matarfræði |
| lexicalization | isl: Matur |
| Italian | |
| has gloss | ita: La gastronomia (dal greco gastèr = ventre e nomìa = legge) è l'insieme delle tecniche e delle arti culinarie; il far buona cucina. |
| lexicalization | ita: cucina |
| lexicalization | ita: Gastronomia |
| lexicalization | ita: culinaria |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: ガストロノミー（フランス語：gastronomie、英語：gastronomy）とは、文化と料理の関係を考察することをいう。 日本では美食術、美食学とも訳される。 美味しく料理を調理して食べることだけを指すものと、誤って理解されることもあるが、これらは分野の一部にすぎない。 ガストロノミーとは、料理を中心として、様々な文化的要素で構成される。 すなわち、美術や社会科学、さらにはヒトの消化器系の点から自然科学にも関連がある。 |
| lexicalization | jpn: ガストロノミー |
| lexicalization | jpn: 料理 |
| Georgian | |
| has gloss | kat: გასტრონომია (ბერძნ. gastros კუჭი და ბერძნ. nomos წესი) – სწავლება კულინარიასა და კულტურას შორის არსებული კავშირების შესახებ. |
| lexicalization | kat: სამზარეულო |
| lexicalization | kat: გასტრონომია |
| Korean | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | kor: 미식법 |
| lexicalization | kor: 미식 |
| Letzeburgesch | |
| lexicalization | ltz: Gastronomie |
| Macedonian | |
| has gloss | mkd: Гастрономија (од старогрч. гастрос „стомак“, и номос „знаење“ или „закон“) е наука за соодносот помеѓу културата и храната. Честопати поимот гастрономија погрешно со поврзува исклучиво само со готвењето. (видете Кулинарство), но тоа е само мал дел од оваа дисциплина: не секој готвач е и гастроном. Гастрономијата изучува различни културни компоненти со храната како точка на фокус. Така, таа е сродна на убавите уметности и општествените науки, па дури и на природните науки во контекст на варењето на храната во човековото тело. |
| lexicalization | mkd: гастрономија |
| lexicalization | mkd: Кујна |
| Malay (macrolanguage) | |
| has gloss | msa: Gastronomi merupakan kajian mengenai hubungan antara budaya dan makanan. Istilah ini sering disalah tafsir sebagai istilah yang mengacu kepada seni masakan (lihat seni memasak). Gastronomi hanyalah sebahagian kecil dari seni memasak. Gastronomi mengkaji berbagai komponen budaya dengan makanan sebagai pusatnya. |
| lexicalization | msa: Gastronomi |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Gastronomie (van het Oudgriekse γαστήρ "maag", en νόμος "kennis"/"wet") is de studie van alles wat te maken heeft met de betrekking tussen voedsel en cultuur. Er wordt vaak gedacht dat de term "gastronomie" uitsluitend slaat op de kunst van het koken, maar dit is slechts een klein deel van de definitie. Een kok is niet altijd een fijnproever. De voornaamste activiteiten van een fijnproever zijn het ontdekken, proeven, ervaren, onderzoeken, begrijpen en schrijven over voedsel, kortom het onderzoeken van alles wat met voedsel te maken heeft. |
| lexicalization | nld: keuken |
| lexicalization | nld: Gastronomie |
| lexicalization | nld: kookkunst |
| Norwegian | |
| has gloss | nor: Gastronomi er læren om finere kokekunst. Ordet, sammensatt av gresk gastros, «mage», og nomos, «lære», betyr i utgangspunktet kunsten å regulere magen. I utviklet form er det læren om finere kokekunst, eller sambandet mellom mat og kultur. Begrepet fikk første gang allmen utbredelse i 1825, da Jean Anthelme Brillat-Savarin fikk utgitt verket Smakens fysiologi (la Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes). Boka ble første gang oversatt til norsk i 2007, utgitt på Spartacus forlag. |
| lexicalization | nor: Gastronomi |
| Occitan (post 1500) | |
| lexicalization | oci: Gastronomia |
| Piemontese | |
| lexicalization | pms: bon potagi |
| Polish | |
| has gloss | pol: Gastronomia (z grec. gaster - "żołądek", nómos - "prawo", "ustawa") - rodzaj działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia zbiorowego (np. restauracji, barów, stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Gastronomia to również wiedza o produktach, ich wartości odżywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posiłków, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach związanych z jedzeniem. |
| lexicalization | pol: Gastronomia |
| lexicalization | pol: sztuka kulinarna |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | pol: gastronomia |
| Portuguese | |
| has gloss | por: A gastronomia (do grego antigo γαστρονομία; γαστρός ["estômago"] e νομία ["lei"/"conhecimento"]) é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados, por exemplo, o vestuário e a música ou dança que acompanham as refeições. |
| lexicalization | por: cozinha |
| lexicalization | por: Gastronomia |
| Moldavian | |
| has gloss | ron: Gastronomia este studiul relaţiei dintre cultură şi alimentaţie. Deseori se greşeşte considerând că termenul gastronomie se referă exclusiv la arta de a găti (vezi Arte culinare), dar aceasta este doar o mică parte a acestei ştiinţe. Nu se poate spune că un bucătar este întotdeauna şi un gurmet, adică un rafinat al gustului. |
| lexicalization | ron: Gastronomie |
| Russian | |
| has gloss | rus: Гастрономия (от - желудок) — наука, изучающая связь между культурой и пищей. Часто ошибочно относится к кулинарии, однако последняя — только небольшая часть дисциплины. Гастрономия относится к искусству и социальным наукам. |
| lexicalization | rus: Гастрономия |
| lexicalization | rus: кухня |
| Sicilian | |
| has gloss | scn: Lu manciuni è cu mancia assai, speci cu ngurdiggia. E' puru cu nun sapi midiràrisi ntô manciari. |
| lexicalization | scn: gastrunumia |
| lexicalization | scn: Manciuni |
| Slovak | |
| has gloss | slk: Gastronómia je teória kuchárskeho umenia prihliadajúca na zásady výživy človeka. |
| lexicalization | slk: kulinárstvo |
| lexicalization | slk: Gastronómia |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | slk: gastronómia |
| Castilian | |
| has gloss | spa: Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. |
| lexicalization | spa: cocina |
| lexicalization | spa: Gastronomia |
| lexicalization | spa: Gastronomía |
| lexicalization | spa: gastronomía |
| lexicalization | spa: arte culinario |
| Serbian | |
| has gloss | srp: Гастрономија или гастрологија (од грчке речи -gastri}- која значи стомак и -nomos}- знање или закон) обухвата све оно што се односи на кување, куварску вештину и с тим у вези, у ширем смислу обухвата гурманлук, сладокуство, а у најширем смислу везу културе и хране, односно уметност исхране, кулинарску уметност. |
| lexicalization | srp: kuhinja |
| lexicalization | srp: кухиња |
| lexicalization | srp: Гастрономија |
| Swedish | |
| has gloss | swe: Gastronomi, av grekiskans gastros, "mage", är läran om sambandet mellan mat och kultur. En gastronomisk person, en gastronom, är en person som är intresserad av mat och är expert på ämnet. Själva intresset ligger alltså inte i att äta maten, utan mer i hur maten är tillagad. |
| lexicalization | swe: gastronomi |
| lexicalization | swe: Matkultur |
| lexicalization | swe: länders kök |
| lexicalization | swe: kokkonst |
| Tagalog | |
| has gloss | tgl: Ang gastronomiya (Kastila: gas·tro·no·mí·a) ang pag-aaral ng kaugnayan ng kalinangan at pagkain. Madalas ipinaglilito ang salitang gastronomiya sa sining panluto bagaman isa lamang itong munting bahagi ng disiplina sapagkat hindi masasabing ang isang tagapagluto ay isa ring gourmet. Pinag-aaralan sa gastronomiya ang mga sari't saring bahagi ng kalinangan habang sumesentro sa pagkain. Dahil dito, mayroon itong kaugnayan sa mataas o mababang sining at agham panlipunan, pati na rin sa likas na agham pagdating sa sistemang panunaw ng katawan ng tao. |
| lexicalization | tgl: gastronomiya |
| Thai | |
| has gloss | tha: วิทยาการทำอาหาร (Gastronomy) เป็นศาสตร์และศิลปะเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม การเสิร์ฟ การถนอมอาหาร และการสำราญกับอาหารที่ดี |
| lexicalization | tha: การครัว |
| lexicalization | tha: วิทยาการทำอาหาร |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | tha: การกินดี |
| lexicalization | tha: วิธีการกิน |
| lexicalization | tha: วิธีการทำอาหาร |
| Turkish | |
| has gloss | tur: Gastronomi, kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir çalışmadır. Yenilebilir tüm maddelerin, hijyenik olan ama sağlığa uygun olması gerekmeyen şekilde azami damak ve göz zevkini amaçlayarak sofraya, yenmeye hazır hale getirilmesine kadar olan süreç gastronominin çalışma konusudur. |
| lexicalization | tur: Gastronomi |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | tur: gastronomi |
| lexicalization | tur: yemek sanatý |
| Ukrainian | |
| lexicalization | ukr: кухня |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ukr: гастрономія |
| Chinese | |
| has gloss | zho: 美食學（）是一門探討文化與食物之間的關係的學問。美食學常被誤解為專指烹飪的藝術（見烹飪藝術），但其只是美食學中的一個小分支；廚師不一定同時是美食家。美食學的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。因此，美食學會涉及藝術、社會科學，甚至在人體的消化系統方面，也會與自然科學有關。 |
| lexicalization | zho: 美食學 |
| Links | |
|---|---|
| similar | e/Gastronomy |
Lexvo © 2008-2022 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
